３６５日の献立日記「ふろふき大根」

３６５日の献立日記「ふろふき大根」 [Ｅテレ] 2026年11月08日 午後7:45 〜 午後7:50 (5分)

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが２６年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

昭和５８年１１月２６日の献立から「ふろふき大根」。さらに「めじまぐろのおさしみ、貝柱の酢のもの、おみおつけ、里芋」とあります。まずは、ちょうどいいサイズに切った大根を、やわらかく仕上げるために厚めにかつらむき。米のとぎ汁で３０分ほど下ゆでしたら、洗って今度は昆布だしでぐつぐつと。出来上がったら熱々のうちに赤みそでいただきます！　貝柱の酢のものは、今日はホタテ。紫たまねぎも加えてきれいな色です！