きょうの料理「蒸し料理の季節到来！」

きょうの料理「蒸し料理の季節到来！」 [Ｅテレ] 2026年11月02日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分)

深まる秋にぴったりの、ほかほかの蒸し料理。野菜とたんぱく質を同時に調理できて、食材の味が凝縮されるのが魅力です。洗い物が少ないのもうれしいですね。

蒸し料理をよくつくるという榎本美沙さんに教わる一品目は「ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し」。ごぼう入りの肉だんごが食べごたえ十分です。にんじんは薄切りにして時間差で加えます。「鶏とれんこんの梅塩こうじ蒸し」は、榎本家定番の蒸し鶏。蒸すことで鶏肉がしっとり＆プリっと仕上がります。このほか「切り干し大根と豚バラのピリ辛フライパン蒸し」も紹介します。