きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和」　大豆のひたし豆

きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和」　大豆のひたし豆 [Ｅテレ] 2026年03月11日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 栗原はるみさんとヴァイオリニストのＴＡＩＲＩＫさんがお届けする年４回のシリーズ。今回は「大豆」と「厚揚げ」を使ったアイデアレシピを紹介します。

はるみさんが「第二のふるさと」と言う福島県。今回は鮫川村を訪ね、特産の大豆や大豆製品をたくさん調達！アイデアレシピでエールを送ります。「大豆のひたし豆」は、大豆をゆでて薄味をつけた常備菜。そのまま食べるのはもちろん、「鶏肉のチャーハン」など、さまざまな料理に使えます。厚揚げはなんと、クリームスープ仕立てに！味を変えながら楽しめる一皿です。