カンブリア宮殿【バッドロケーションに客が殺到！外食“異端児”の常識破り経営】

カンブリア宮殿【バッドロケーションに客が殺到！外食“異端児”の常識破り経営】 テレ東 1月22日 木曜 23:06 -23:55 個性的な店づくりで人気店を数多く生み出している企業がある。飲食店の常識から外れた手法で、次々と人気店を生み出す、外食の“異端児”の出店戦略に迫る。

渋谷の「MIYASHITA　PARK」や日の出ふ頭の「Hi-NODE」など、話題の商業施設に出店し、個性的な店づくりで人気店を数多く生み出している企業がある。大阪に本社を構える外食企業「バルニバービ」だ。「バルニバービ」はこれまで、あえて人通りの少ない場所に低コストで出店する“バッドロケーション戦略”で、多くの店を繁盛店に育ててきた。その集客力が評価され、大手不動産会社からの出店依頼が殺到。