ドキュメント２０ｍｉｎ．　パフェ論

ドキュメント２０ｍｉｎ．　パフェ論 [総合] 2025年11月30日 午後11:45 〜 午前0:05 (20分) パフェは単なる甘いものではない。パティシエの技術がつまった、味覚で鑑賞する芸術作品だ。ひとつのパフェに最初のひとくちから最後のひとくちまで向き合う新感覚の２０分

「パフェが怖い」と語るのは食べ物を愛する、フードエッセイストの平野紗季子（ひらの・さきこ）。パティシエの創意工夫が一脚のグラスの中に凝縮されたパフェは、食べる側にも相応の覚悟を求めてくるからだ。そして独自の表現を追求しパフェを作るパティシエ、小関智子（こせき・さとこ）。平野が小関のパフェに本気で向き合うとき、グラスの向こうに新しい景色が見えてくる。食べることで、パフェを解釈する。