おとなのＥテレタイムマシン　きょうの料理　土井勝　乾物を使って

おとなのＥテレタイムマシン　きょうの料理　土井勝　乾物を使って [Ｅテレ] 2025年04月15日 午後10:45 〜 午後11:15 (30分) Ｅテレの膨大なアーカイブから選りすぐりの番組をお送りします。今回は、１９８６年４月１０日放送のきょうの料理「土井勝　伝えたいおかず　乾物を使って」。

「きょうの料理」放送開始初期から出演、やさしい語り口とわかりやすい指導で人気を博した土井勝さん。今回は、時間をかけてゆっくりと煮る乾物を使った煮物を紹介。地域ごとに違う切り干し大根の説明や戻し方も解説。「切り干し大根と油揚げの煮物」、「切り干し大根と鶏手羽先の煮物」、「切り干し大根の酢漬け」と３品とも切り干し大根のおいしさをいかしている。「かんぴょうの含め煮」はやさしい味の含め煮です。