もういちど、日本「島根・奥出雲の鍛冶職人」

もういちど、日本「島根・奥出雲の鍛冶職人」 [BS] 2025年03月10日 午前10:55 〜 午前11:00 (5分) 古来より、たたら製鉄による鉄の生産が盛んに行われてきた島根県奥出雲町。鉄を暮らしに活かす技術も磨かれていった。鉄で作るならどんな刃物でも生み出す鍛冶職人に密着。

出雲平野は、砂鉄を取るために山を切り崩した土砂が川を下り、扇状地を広げた。鉄の神様が祀られている神社も。たたら製鉄の過程で生み出される「けら」が奉納されている。４代目鍛冶職人の元に、老舗そば店からそば包丁の注文が。もともと薄いそば包丁だが、大きさは変えずに軽くしてほしいという難しい依頼だ。鋼の刃先を鉄の胴体に挟みこみ、炭で焼き、叩いてのばすを繰り返し包丁に仕上げていく。２時間ぶっ通しの作業。