Trails to Oishii Tokyo　かぶ

Trails to Oishii Tokyo　かぶ [BS] 2025年01月23日 午前0:05 〜 午前0:34 (29分) ほんのり甘い万能野菜「かぶ」は１３００年前には日本で栽培されていたといわれる。８０品種以上が生まれ“かぶ大国”となった秘密を生産地や日本料理店などで解き明かす。

ほんのり甘い万能野菜「かぶ」は１３００年前には日本で栽培されていたといわれる。８０品種以上が生まれ“かぶ大国”となった秘密を、生産地や日本料理店などをたずねて解き明かしていく。かぶは種を撒いてから２か月ほどで収穫できるうえに実から葉までおいしく食べられる。飢饉をしのぐため朝廷が栽培を奨励した、と８世紀の歴史書に記録が残る“救荒作物”であった。奥深いかぶ料理のおいしさをフレンチレストランで堪能する。