おとなのＥテレタイムマシン　きょうの料理　村上信夫　世界のひき肉料理

おとなのＥテレタイムマシン　きょうの料理　村上信夫　世界のひき肉料理 [Ｅテレ] 2024年05月07日 午後10:45 ~ 午後11:15 (30分) Ｅテレの膨大なアーカイブから選りすぐりの番組をお届けする。今回は１９８０年５月１２日放送のきょうの料理「村上信夫・世界のひき肉料理」。

日本の家庭にハンバーグのつくり方を広めたと言われるほど大きな反響があった回。名門ホテルの料理長だった村上信夫シェフが、どこでも手に入る普通の食材で、プロの技を伝えた。村上シェフは「全然難しくないですね」「ベリーグッドです！」などユニークな語り口と明るい笑顔で、おなじみの人気講師になった。番組では、ほかにも日本でミートローフと呼ばれるフランスの家庭料理「フリカーデル」のつくり方も紹介した。