ガイアの夜明け【異端児が世界を変える！キリンが挑む…世界初の「減塩」食器】

ガイアの夜明け【異端児が世界を変える！キリンが挑む…世界初の「減塩」食器】 テレビ東京 3月15日 金曜 22:00 -22:54 日本人は塩分を取りすぎ…高血圧症の増加が懸念される中、ビール大手のキリンが開発するのが世界初の「減塩スプーン」。ビール作りとは無縁…異端の開発者の挑戦を追う！

ニッポン人が抱える大きな健康課題。それは塩分の摂りすぎだ。高血圧のリスクが高まるとされ、脳梗塞や心筋梗塞などさまざまな疾患を引き起こす可能性が指摘されている。日本人の１日当たりの食塩摂取量は20歳以上の男性が10.9g・女性が9.3gで（厚生労働省調べ）WHOの目標量1日当たり5.0g（2012年）の約２倍。SDGsの第３番目の目標「すべての人に健康・福祉を」にも該当する、食生活上の大きな課題だ。

「減塩」をどう進めるのか？日本では現在、食品メーカーなどの減塩・無塩食品は５年間で26％の上昇。1400億円市場に成長している。この「減塩」市場に食品メーカーとは全く異なるアプローチで挑む意外な企業が現れた。ビール大手のキリンだ。食品や飲料ではなく、「家電製品」を新開発してこの市場に参入するという。アルコール飲料が主力のキリンが「減塩」市場に、どんな家電を世に出すのか？

「もはやイノベーションは起きない」と指摘され続けてきた日本の大企業に、一石を投じるチャレンジとなるか？独占取材で追う。