Trails to Oishii Tokyo　キウイ

Trails to Oishii Tokyo　キウイ [NHK BS] 2024年01月26日 午前11:55 ~ 午後0:25 (30分) 中国からニュージーランドを経て日本に輸入された「キウイ」。栽培がさかんな香川県では究極のキウイを誕生させるべく品種改良されてきた。知られざるおいしさを堪能する。

１００年ほど前中国から薬品としてニュージーランドへ輸入された「キウイ」は、やがて栄養素が凝縮したスーパーフルーツとして日本の食卓を彩るようになった。温暖な気候によりキウイの栽培がさかんな香川県では“究極のキウイ”を誕生させるべく品種改良が重ねられている。キウイは収穫されたのちの「追熟（ついじゅく）」という過程によっておいしさが醸成される。キウイの特色を生かした知られざるキウイ料理の品々を堪能する。