カンブリア宮殿「いきなり」とは違う⁉沖縄発　格安ステーキ店の型破り経営術

カンブリア宮殿「いきなり」とは違う⁉沖縄発　格安ステーキ店の型破り経営術 テレビ東京 5月18日 木曜 23:06 -23:55 なぜやっぱりステーキは人々に受け入れられているのか？その裏側には型破りな戦略があった。

昨年から牛肉の高騰により、経営が厳しいステーキ業界。そんな中で、快進撃を続けている店が「やっぱりステーキ」。その名を聞けば誰しもが思い浮かべるのが「いきなりステーキ」。パクリ！？と揶揄されながらも、創業年の１億円から７年間で50億円に売上を伸ばしている。 さらに、コロナ禍の３年間で店舗数を29店舗増やし、今年中には100店に迫る勢いだ。

さらに他店が軒並み値上げをする中で、主力の「ミスジステーキ」を値下げし、大きな話題を呼んだ。「ステーキを日常食にしたい」をコンセプトに、安くて美味いステーキを提供し、リピーターを確実に増やしてきた。なぜやっぱりステーキは人々に受け入れられているのか？その裏側には型破りな戦略があった。