“世界一”のレストラン　食彩の宝石箱

“世界一”のレストラン　食彩の宝石箱 [BSプレミアム] 2023年01月28日 午後4:30 ~ 午後5:01 (31分) 南仏に食通の間で「世界一」と評されるレストランがある。ナンバーワン・シェフは地元の旬の食材を使って、美食の頂点に輝く味をどのように生み出すのか。その秘密とは？

フランス南部マントンという街に、食通の間で「世界一」と評されるレストランがある。北はアルプス山脈、南は地中海。豊かな自然がもたらす地元の旬の食材を使って宝石のような料理が生み出される。海を知り尽くしたベテラン漁師が届ける魚介類、「本当の旬は２日間だけ」という達人が届ける野生のキノコ…。ナンバーワン・シェフは、地元の飛び切りの食材を使って、美食の頂点に輝く味をどのように生み出すのか。その秘密とは？