ガイアの夜明け【常識を破る異色のスーパー　昭和スタイル？肉がなぜ格安？】

ガイアの夜明け【常識を破る異色のスーパー　昭和スタイル？肉がなぜ格安？】 テレビ東京 12月16日 金曜 22:00 -22:54 食品スーパーが進化▽「売り切れ御免」で激安実現の店。次なる挑戦は、肉のすべての部位を売り切る専門店▽「量り売り」でロスゼロを目指す店。秘策はダイハツとのコラボ！

経済の発展と共に増加した食品廃棄物。そのうち、本来食べられるのに棄てられてしまう「食品ロス」は、年間５２２万トン（令和２年／農林水産省）。日本人１人当たり１年で約４１キロ、毎日ご飯１杯を捨てていることになる。そんな中、「食品ロス」の削減を目指し、画期的な取り組みを進めているスーパーがある。

打ち出しているのは、「量り売り」や「売り切れ御免」「欠品ＯＫ」など、これまでのスーパーの常識を覆すもの。しかも、ただロスを減らすだけでなく、余った食材を美味しく“食べ尽くす”ことにもこだわる徹底ぶり。そこには家庭でも取り入れられるヒントが。「食品ロス」削減の国際的な機運が高まる中、その先頭を走る人々の奮闘を追う。