おむすびニッポン「三重　あさりしぐれ煮おむすび」

おむすびニッポン「三重　あさりしぐれ煮おむすび」 [Ｅテレ] 2022年09月09日 午後0:50 ~ 午後1:00 (10分) 全国には私たちの知らない「ご当地おにぎり」がたくさんあります！その一つ一つに知恵や工夫がいっぱい詰め込まれています。今回は三重県「あさりしぐれ煮おむすび」です！

今回は三重県桑名市の「あさりしぐれ煮おむすび」。桑名で江戸時代からあさりや蛤など貝類が豊富にとれました。佃煮の一種・しぐれ煮は身がふっくらして甘辛いのが特徴。身をふっくらとさせる伝統の調理法「浮かし炊き」をご紹介します。『ほっこりエピソード』は、朝食に時々あさりしぐれ煮おむすびを食べているという女性の物語。子どものころの苦い思い出と、祖父への懐かしさが入り混じる何とも不思議なおむすびなんだそう…。