クローズアップ現代「から揚げ店“急増”の秘密～令和の食と幸福論～」

クローズアップ現代「から揚げ店“急増”の秘密～令和の食と幸福論～」 [総合] 2022年05月30日 午後7:30 ~ 午後7:57 (27分) なぜ今「から揚げ店」が急増しているのか？進化した味と柔らかジューシーの秘密とは？料理研究家が“専門店のレシピ”をスタジオで再現！空前のブームの真相に迫る。

専門店の数がこの１０年で１０倍に急増した「から揚げ店」。幅広い世代に愛されるから揚げの、ブームの秘密を独自取材で読み解く。持ち帰り専門の開店にかかるコストが低く、個人の参入が増えたことや、むね肉でもジューシーになる工夫や味の進化が。新規開業を目指す人たちの取材から見えてきた令和日本の“幸福”とは―。そしてベールに包まれた“専門店のレシピ”を料理研究家がスタジオで再現！空前のブームの真相に迫る。