サラメシ　シーズン１２（１）「都心ホテル　食堂で若手育成▽稚内のスーパー」

サラメシ　シーズン１２（１）「都心ホテル　食堂で若手育成▽稚内のスーパー」 [総合] 2022年04月07日 午後7:30 ~ 午後7:57 (27分) 従業員の食堂を自営化し、食品ロスの削減や、働きがいなどに取り組む都心の老舗ホテル。食堂のサラメシを拝見！▽稚内市のスーパー。働く人の弁当を通じた交流をお届け！

国内外の賓客をもてなしてきた都心の老舗ホテル。２０２１年８月から従業員の食堂を自営化し、食品ロスの削減や、従業員の働きがいなどに取り組んでいる。ベテランシェフの松浦永幸さんが中心となり、若手料理人と魅力ある料理を日々、試行錯誤。ホテルで働く人たちの胃袋を支える食堂のサラメシを拝見！▽北海道稚内市。長年地元に根づいたスーパーに勤める若者と７８歳のベテランスタッフとの弁当を通じた交流をお届けします！