未だ在らず　日本料理　石原仁司の世界

未だ在らず　日本料理　石原仁司の世界 [BSプレミアム] 2022年04月01日 午後10:00 ~ 午後11:00 (60分) 日本料理人・石原仁司。茶懐石を独自に進化させた料理と四季折々の器やしつらえは「総合芸術」と世界的な評価を受けている。京都で無限の高みを目指す料理人の一年の記録。

日本料理人・石原仁司。旬の食材を活かした献立と四季折々の風物に彩られた器やしつらえ・・・茶懐石を独自に進化させた料理と五感を刺激する空間は、日本文化の「総合芸術」と謳われ世界的な評価を受ける。この道５５年、「到達点は、未だここに在らず」と研鑽の日々を送る石原。京都の四季のなかで美の根源を求め、激動の時代の変化のなかで「王道」とは何かを自らに問い続ける。無限の高みを目指す料理人、その一年の記録。