京都極上モノ紀行「京菓子新世代編」

京都極上モノ紀行「京菓子新世代編」 [総合] 2022年03月16日 午前3:40 ~ 午前4:05 (25分) 京都で生まれた極上のモノを紹介。今回は新世代の京菓子。洋菓子の材料を用いた伝統の京菓子、モダンなデザインの干菓子、京菓子と日本酒との新たな取り合わせなどが登場。

京都で生まれた極上のモノを紹介する２５分。今回は新しい可能性を感じさせる京菓子を紹介。江戸時代創業の老舗で作られているのは、看板商品の和菓子を洋菓子の材料を用いてアレンジしたもの。血糖値があがりにくいものなど、体に優しい菓子にも取り組んでいる。異業種から参入したデザイナーによる干菓子はパズルのようなモダンなデザイン。並べて形を作り楽しめる。他にも、京菓子と日本酒の取り合わせを提唱する喫茶店が登場。