ガリレオX　第245回「世界初のゲノム編集食品 トマトとサバが変える食の未来」

ガリレオX　第245回「世界初のゲノム編集食品 トマトとサバが変える食の未来」 BSフジ　 11月7日(日) 11:30〜12:00 科学や科学技術に関わる新しい動向や注目の研究を、「深く・わかりやすく・面白く」伝える科学ドキュメンタリー。

2020年12月に、世界で初めて遺伝子操作の技術、ゲノム編集で作られた食品が国の承認を得た。その食品はなんと、食べるだけで健康になれるトマト。今、注目されている機能性成分GABAを5倍も多く含んでおり、高血圧を抑えることが期待されているという。

このトマトを生み出したゲノム編集は、将来の食問題を解決する有望な技術と言われているが、不安を持つ人も多い。それはいったいどのような技術なのか?現在どこまで研究が進んでいるのか?最新の研究現場を訪れ、ゲノム編集食品の可能性に迫る。