突撃！ストリートシェフ　＠四川「回鍋肉（ホイコーロー）」

突撃！ストリートシェフ　＠四川「回鍋肉（ホイコーロー）」 [BS1] 2021年10月29日 午後10:40 ~ 午後10:50 (10分) 今回の舞台は、唐辛子を使った四川料理の本場・成都。紹介するのは日本でもおなじみの“回鍋肉（ホイコーロー）”。しかし、「日本のはただの焼き肉」とシェフはいう。

胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。四川出身の偉人と言えば、中国を今日の経済大国へと導いた鄧小平。実は日本でもおなじみの四川料理“回鍋肉（ホイコーロー）”が大好物。しかし、女性シェフいわく「日本の回鍋肉（ホイコーロー）はただの焼き肉」だという。いったい本場は何が違うのか？男性社会と戦ってきたシェフの過去にも迫る。