Japanology Plus 選「キノコ」

Japanology Plus 選「キノコ」 [BS1] 2021年09月28日 午前4:30 ~ 午前4:59 (29分) ４０００種ものキノコが存在する日本。食用だけでなく、観光資源や染料、薬として用いられるキノコは日本人に欠かせない存在だ。キノコの魅力と日本人との関わりを紹介。

世界のキノコの５分の１にあたる約４０００種が存在するキノコ大国・日本。食用とするキノコは２００種あり、その調理法や栽培方法も豊富だ。また日本では、キノコは食用以外、観光資源や染料、薬としても用いられている。最近は、キノコの酵素を利用してダイオキシンを分解する研究や、毒キノコの成分を利用してパーキンソン病の予防に役立てる研究などが行われている。今回は、キノコの魅力とキノコと日本人の関係を紹介する。