Trails to Oishii Tokyo 選「まかじき」

Trails to Oishii Tokyo 選「まかじき」 [BS1] 2021年04月30日 午後2:00 ~ 午後2:30 (30分) 今回のテーマは、作家ヘミングウェイもとりこにした“かじき”。日本伝統のかじき漁や、知られざる生態、漁師ならではの豪快な料理を紹介！

外国人レポーターが日本の食材の魅力を紹介。今回紹介するのは、その独特なフォルムで知られる海の王者“かじき”。冬、脂がのったかじきは、旬を迎える。その味は、まぐろにも引けをとらないおいしさ。イギリス人のガウが、朝市で知られる千葉県勝浦を訪ね、伝統の漁法や、海の恵みを存分に生かした豪快な漁師料理をいただく。