ガイアの夜明け【今こそ攻める！外食チェーンの秘密】

ガイアの夜明け【今こそ攻める！外食チェーンの秘密】 テレビ東京　 4月2日(金) 22:00〜22:54 今回からガイアは【金曜よる10時】放送!ラーメンチェーン「日高屋」…過去最大の赤字に80歳創業者が燃えていた！▽カツ丼「かつや」週替わりで全メニュー変更する店!?

コロナ禍で大打撃を受けている外食産業。しかし、この現状を“チャンス”と捉えて攻める外食チェーンがある。その一つが、創業以来最大の赤字に陥った中華チェーンの「日高屋」だ。しかし８０歳の熱血創業者は“最大の危機”に逆にやる気をみなぎらせていた。「これまでのやり方をガラリと変えて必ずＶ字回復させる。ワクワクしますよ」と意気込む。その大胆な戦略とは…。

一方、人気のとんかつ・カツ丼チェーン「かつや」。本業は順調だが、中には苦戦している業態の店も…。そこでアイデアマンの社長が仕掛けるのは、週替わりでメニューを出して、当たるまでやり続ける“トライアル店舗”だった。今こそチャンスと攻める外食チェーン、その“新戦略”を追った。