逆転人生「一つ星店シェフの覚醒　副業に成長のチャンス！？」

逆転人生「一つ星店シェフの覚醒　副業に成長のチャンス！？」 [総合] 2021年02月15日 午後10:00 ~ 午後10:45 (45分) 一つ星店シェフがファミリーレストランのアルバイトで覚醒。かつては絶対的リーダー。チームワーク崩壊で客から酷評。スタッフ生かす方針に転換。コロナ禍で黒字のヒントが

主人公はイタリアンシェフの村山太一さん。世界的料理ガイドブックで１０年連続一つ星のレストランを経営する。かつては客からの酷評が相次ぎ、赤字に転落。原因はチームワークの崩壊。村山さんは絶対的リーダーとして君臨し、スタッフを叱りとばす毎日だった。覚醒のきっかけはファミリーレストランでのバイト。スタッフの意見を吸い上げるフラットな組織に目覚め、方針を大転換。そこにはコロナ禍を乗り切るヒントが。