ドキュメントJ#123『手術着の魚屋さん ～生より旨い三陸の魚で世界へ』

ドキュメントJ#123『手術着の魚屋さん ～生より旨い三陸の魚で世界へ』 BSーTBS　2020年12月25日（金） 10:00〜11:00

岩手県大船渡市の小さな浜に、世界に向けたビジネスをもくろむ男性がいます。「三陸とれたて市場」の八木健一郎さんです。世界三大漁場にも数えられる三陸の海で水揚げされる豊かな海の幸は、これまで安値で取引されてきました。その理由は「たくさん獲れる」から。品質の良い魚が大量に水揚げされるこの地域では、品質保持の技術が発達していませんでした。魚の質で勝負するため、八木さんはオリジナルの技術を研究します。

手術着をまとい、医療器具を使って魚をさばく八木さん。他にはないアイデアと最新の冷凍技術を組み合わせ、味には絶対の自信がありました。しかし、日本国内では「冷凍」というだけで敬遠されてしまいます。ならばと目をつけたのが海外市場。香港を足がかりに、アジア、そして世界へ。三陸の魚で世界に挑戦する熱き男を追いました。

・「2020年日本民間放送連盟賞」テレビ教養番組 優秀賞　受賞

【制作】IBC岩手放送 (2020年3月20日放送)