世界遺産 時を刻む「メキシコ 神の恵み 7000年の味 料理」

世界遺産 時を刻む「メキシコ 神の恵み 7000年の味 料理」 [ＢＳプレミアム] 2020年12月7日(月) 午後6:00～午後7:00(60分) マヤ、アステカ文明以来の長い歴史と独自の調理法が評価され無形文化遺産になったメキシコ料理。村の生活から、料理に対する人々の愛着と受け継がれる豊かな食文化を描く。

メキシコ料理は、マヤ、アステカ文明に始まる長い歴史と独自の調理法が評価され、２０１０年、世界無形文化遺産に選ばれた。庶民の味タコスやトルティーヤは、中南米が原産のトウモロコシやトマトなどの“神の恵み”によって生み出されてきた。　向井理のナビゲーションを交えて各地の村を訪ね、古代文明以来の伝統料理や植民地時代に作られた料理・モーレを通じてメキシコの人々の食への愛着と受け継がれる豊かな食文化を伝える。