晴れ、ときどきファーム!「秋サバのEPAでおいしく元気に!」

晴れ、ときどきファーム!「秋サバのEPAでおいしく元気に!」 [ＢＳプレミアム] 2020年10月22日(木) 午後11:15～午後11:45(30分) 健康にいいと言われる青魚の代表格、サバ。石川県の伝統調味料「いしり」を古民家で手づくり。サバにたっぷり塗って焼き上げた独特の香ばしさとは？シメサバづくりの秘けつ

健康にいいと言われる青魚の代表格、サバ。秋から冬にかけ脂がのり、今こそ活用したい、おすすめの魚だ。そこで今回は、役に立つ秋サバの調理術を紹介！すし屋のシメサバの味を家庭で。秘けつはなんと砂糖に！？魚臭が気になる時に知っておきたい「霜降り」術とは？和のイメージのサバがイタリアンに変身！古民家で手づくりした石川県の伝統調味料「いしり」が完成。サバにたっぷり塗って焼き上げた独特の香りとうま味とは？