ガイアの夜明け【牛肉新時代 Ａ５が格安 至高の赤身 千円ステーキ上陸】

ガイアの夜明け【牛肉新時代 Ａ５が格安 至高の赤身 千円ステーキ上陸】 テレビ東京　9月29日(火) 22:00〜22:54 今「牛肉の常識」が変わろうとしている！新型コロナの影響で最高級Ａ５が格安になる中「至高の赤身肉」で勝負をかける人を追う。「千円ステーキ」東京上陸に密着７カ月も。

今、国内の「牛肉」を取り巻く状況が一変している。最高級「Ａ５」は、飲食店やインバウンドの需要が激減し市場価格が急落、スーパーで安売りされることも。そんな中“オンリーワン”の牛づくりで、和牛の新たな価値を生み出そうという動きが。その一つが「赤身」肉を独自の格付けで評価する取り組み。また、国内にほとんど流通していない、「ヘルシー」を売りにした牛の生産も本格的に始まった。

一方、コロナ禍で飲食店が勢いを失う中、東京・吉祥寺のとある店には長い列が。看板には、「やっぱりステーキ」の文字。この６月に東京初進出を果たした、沖縄のステーキチェーンだ。人気のワケは、良質な肉をわずか1000円で食べられ、ご飯やスープ、サラダが食べ放題という、その安さ。しかし、そこにも、新型コロナの暗い影が忍び寄っていた。かつてないピンチに、どんな戦略で立ち向かうのか?