プレミアムカフェ　究極の鮨（すし）～職人・藤本繁蔵の世界～

プレミアムカフェ　究極の鮨（すし）～職人・藤本繁蔵の世界～ [ＢＳプレミアム] 2020年5月18日(月) 午前9:00～午前10:33(93分)

究極の鮨（すし）～職人・藤本繁蔵の世界～（初回放送：２０１８年）江戸前ずし２００年の歴史で、「天才」の名を欲しいままにした伝説のすし職人、藤本繁蔵。高級店では当たり前になった劇場型の白木のカウンターや、職人が握るタネと順番を決める“おまかせ”は、藤本が始めたものとされる。生涯自分の店を持たず、一職人として築き上げた、究極の技術と美学の神髄に迫る