プレミアムカフェ　受け継ぐ～京都　老舗料亭の代替わり～

プレミアムカフェ　受け継ぐ～京都　老舗料亭の代替わり～（２００６年） [ＢＳプレミアム] 2020年4月6日(月) 午前9:00～午前11:05(125分)

ハイビジョン特集　受け継ぐ～京都　老舗料亭の代替わり～（初回放送：２００６年）茶懐石と呼ばれる京料理を伝える老舗料亭の１４代目。４０年近く当主を務めてきたが、そろそろ息子に当主の座を継がせようとしている。そこには、多彩な京料理の味や技を伝え、発展させていこうとする人々のさまざまな思いが交錯する。代替わりを通して、質素な中にも味と美しさも追求する京都の料理人の伝統を紹介。