Ｊａｐａｎｏｌｏｇｙ　Ｐｌｕｓ「おせち料理」

Ｊａｐａｎｏｌｏｇｙ　Ｐｌｕｓ「おせち料理」 [ＢＳ１] 2020年1月14日(火) 午前4:30～午前4:59(29分) 日本人の正月の食卓に欠かせない「おせち料理」。和食の魅力が凝縮した食材の意味や起源、歴史をひもとく。ミニコーナーでは「祝い箸」の由来と、箸の形や材質をリポート。

日本人が正月に食べる「おせち料理」。多種多様な華やかな食材や伝統食が盛り付けられ和食の魅力が凝縮した行事食である。ピーター・バラカンが伝承料理研究家・奥村彪生さんを訪ね、食材の意味や起源、歴史を学ぶとともに、正月をもっとも大事な節目と考える日本人の意識にも迫る。また、時代とともに変化するおせち料理の最新事情や手作り回帰のトレンドにも触れる。ミニコーナーでは「祝い箸」の形と材質、由来をリポート。