プレミアムカフェ　中国料理四千年の奥義　精進料理　二大流派対決

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2019-10-01 19:04
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プレミアムカフェ　中国料理四千年の奥義　精進料理　二大流派対決 [ＢＳプレミアム] 2019年10月1日(火) 午前9:00～午前10:25(85分)

ハイビジョンスペシャル　中国料理四千年の奥義　精進料理　二大流派対決　倣真派　ＶＳ　全素派  中国の精進料理は非常にバリエーションに富んでいる。このうち、植物由来の材料から肉や魚に似せた料理を作り、芸術的ともいえる緻密さを誇るのが「倣真派」。一方、植物由来の材料本来の風味を極限まで引き出すのが「全素派」。これら二大流派の総本山を訪ね、一皿に込められた意味や思いを探る。（初回放送：２００３年）
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  • プレミアムカフェ 中国料理四千年の奥義 屋台料理の旅.mp4 (636.2 MiB)
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