コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行「四国は食の宝島」

コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行「四国は食の宝島」 [ＢＳ１] 2019年10月1日(火) 午後8:00～午後9:50(110分) 料理研究家コウケンテツが「１００年残したい食」を探し四国を縦断。醤油蔵の「箸が止まらない」ご飯の友、「魂のうどん」に「幻の和牛」、川原での豪快もてなし料理に感動。

料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい食」を探し四国を旅する。小豆島では醤油蔵の絶品ご飯の友や、瀬戸内海の幸の多彩な料理法、「うどん県」香川では新旧の名店の秘密を知る。徳島の祖谷渓では、傾斜４０度もの急斜面で育つ濃厚な味の芋や野菜、吉野川の川魚で、豪快なアウトドア料理に挑戦。高知では「幻の和牛」と呼ばれる極上赤身の土佐あかうしや、ワラで焼き上げるカツオのたたきを守ろうと奮闘する人々に出会う。