やまと尼寺　献立帳「ゆずの万能調味料」

やまと尼寺　献立帳「ゆずの万能調味料」 [Eテレ]　2018年12月23日（日） 午前8:57～午前9:00（3分） ゆずの皮でつくる調味料２種類を紹介。「ゆずこしょう」は、おろした皮をすりばちで青とうがらしとあわせる。「ゆずみそ」は、細く切った皮を白みそとあわせてつくる。

「やまと尼寺精進日記」で、尼さんたち３人がつくる季節の献立を紹介。今回は、たわわに実るゆずの皮でつくる調味料２種類。「ゆずこしょう」は、おろした皮をすりばちで青とうがらしとあわせる。「ゆずみそ」は、細く切った皮を白みそとあわせてつくる。