Journeys in Japan「福岡 味をたずねて」

BS 1 Journeys in Japan「福岡 味をたずねて」 午後2時00分～ 午後2時30分

古くから人と文化が行き交う町、福岡。屋台やラーメン・めんたいこなど、この土地が育んできた独特の食と、それを支える人々を、料理人のデヴィット・ウェルスが訪ねる。

古くから大陸との交流の窓口となってきた福岡は、人と文化が行き交う町として、独特の豊かな食の世界を育んできた。町では夜になると合わせておよそ百軒の屋台が並び、地元の常連だけでなく内外からの観光客に人気を呼んでいる。名物のからしめんたいこは、朝鮮半島の食文化の影響を受けて生まれたとされている。アメリカ出身で日本料理の料理人であるデヴィット・ウェルスが、福岡の食と、それを支える人々を訪ねる。